Диета при высоком холестерине

Принципы питания при повышенном холестерине. Полезные продукты и недельное меню.

Автор: Ирина Нестерова ✔ 18.04.2022

Содержание

Принципы питания при повышенном холестерине
Диета при повышенном холестерине

Принципы питания при повышенном холестерине

питание при повышенном холестерине

Холестерин бывает хороший и плохой. Плохой холестерин является причиной развития атеросклероза и сердечнососудистых заболеваний. Норма плохого холестерина 20%. Избыток или недостаток приводит к проблемам со здоровьем. Холестерин участвует в выработке гормонов и ферментов, которые обеспечивают иммунитет и способствуют полноценной активности внутренних органов.

Холестерин

Современный человек сталкивается с проблемой повышенного холестерина по причине неправильного питания и гиподинамии. Последняя является бичом 21 века. Месяцы самоизоляции, привычка везде ездить на машине, работа за компьютером – все это способствует росту плохого холестерина.

Узнать уровень холестерина можно сдав анализ крови. Если по результатам исследования выявлен повышенный холестерин, то следует не просто пересмотреть принципы питания, но и весь образ жизни: от качества сна, до уровня физической активности.

Общий уровень содержания холестерина в крови в норме составляет 3,6-5,0 ммоль/л. У большого количества мужчин и женщин в России, чей возраст превышает 30 лет, имеется повышенный холестерин. Женщинам в возрасте до 35 лет можно легко избавится от излишков холестерина простой коррекцией питания. После 35 лет необходимо полностью пересмотреть свой рацион, чтобы избежать атеросклероза и развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Нормы холестерина у мужчин и женщин

Проблема повышенного холестерина в подавляющем количестве случаев не может быть решена только повышением физической активности или только нормализацией питания. Для нормализации холестерина следует соблюдать правила здорового питания и бороться с гиподинамией. Однако, в большинстве случаев именно питание оказывает решающую роль. Теперь рассмотрим ключевые принципы питания при повышенном холестерине.

Соблюдение калорийности суточного рациона в рамках предусмотренных возрастом и уровнем физической активности;
Принцип соблюдения норм БЖУ;
Снижение в рационе жирных продуктов;
Введение в еженедельный рацион рыбы и морепродуктов;
Отказ от употребления фаст-фуда и сладких газированных напитков;
Принцип рационального потребления кофе и содержащих кофеин напитков;
Принцип отказа от крепкого алкоголя и сладких алкогольных коктейлей.
Принцип отказа от свинины в пользу нежирной говядины;
Увеличение доли куриного мяса и мяса индейки в рационе.

Основы питания при повышенном холестерине

Питание при повышенном холестерине направлено на его снижение. В рацион включены продукты, способствующие его снижению. Учитывается частота и время приема пищи.

Для тех, у кого холестерин повышен незначительно (не более чем на одну единицу), рекомендуется диета средней сложности с возможностью иногда есть вредные вкусности.

Для снижения уровня холестерина в крови рекомендуется включить в ежедневный рацион продукты, которые способствуют его снижению. Это преимущественно рыба и морепродукты, а также некоторые овощи и фрукты. Рыба и морепродукты не должны быть копченые, вяленые или соленые. Настоятельно рекомендуется употребление рыбы в вареном, тушеном или в слегка обжаренном на оливковом масле виде. Фрукты и овощи должны быть свежие или тушеные.

Содержание холестерина в рыбе и морепродуктах

Рыба и море продукты по уровню холестерина

Большую пользу для нормализации деятельность организма приносят молочные продукты. Однако их жирность не должна превышать 2.5% и быть не ниже 1%. Сильно жирные молочные продукты способствуют росту холестерина, а совсем обезжиренные бесполезны для организма.

Доказано, что если значительно снизить или вовсе убрать свинину и баранину из рациона, то можно понизить уровень холестерина в крови на один пункт в течении 2 месяцев.

При повышенном холестерине следует исключить из рациона свиное сало. После достижения цели по снижению холестерина, сало можно употреблять по 30-40 грамм в месяц.

Польза сала

Продукты снижающие холестерин

Продукты понижающие холестерин

Фрукты и овощи способствуют снижению холестерина. Ягоды помогают восстановить сосуды, а зелень богата лютеином.

В рацион следует внедрять отруби и крупы. Каши нужно варить на воде с минимальным добавлением соли и сахара. Растительные масла лучше не использовать для жарки, а добавлять в салаты в качестве заправки.

Диета при повышенном холестерине

При повышенном холестерине рекомендуют стол 10. Разновидность данного стола варьируется в зависимости от того, какие заболевания сопутствуют повышенному холестерину. Диета направлена на восстановление нормальной работы сердца, нормализацию кровообращения. Также рацион питания диеты №10 улучшает функцию печени и почек, способствует уменьшению отеков и одышки, помогает снизить массу тела, если у пациента есть сопутствующий лишний вес или ожирение.

Меню на неделю при повышенном холестерине
№	День недели	Рацион
№	День недели	Название приема пищи	Меню
1	Понедельник	Завтрак	Каша гречневая или овсяная на обезжиренном или растительном молоке. Кофе черный с сахаром или без.
		Полдник	Фруктовый или овощной салат. Фруктовый салат на термостатном несладком йогурте, а овощной на авокадо или оливковом масле. Травяной чай.
		Обед	Отварное мясо или котлеты с картофельным пюре. Морс из смородины или брусники.
		Ужин	Рыба на пру с овощами. Кусок цельно зернового хлеба. Травяной чай.
2	Вторник	Завтрак	Суп с фрикадельками на овощном бульоне. Паштет из фасоли с травами. Кофе с молоком.
		Полдник	Одно яблоко или апельсин
		Обед	Отварная грудка куриная с овощным рагу на оливковом масле. Чай зеленый
		Ужин	Перец фаршированный куриным или индюшачьим фаршем. Отварной картофель в мундире. Сок свежевыжатый.
3	Среда	Завтрак	1-2 яйца всмятку или в мешочек, салат овощной на оливковом масле.Черный чай
		Полдник	Йогурт без сахара или кефир
		Обед	Овощной суп с куриным мясом и рисовой лапшой. Стакан сока
		Ужин	Винегрет со свежим или свежемороженым горошком. Чай травяной.
4	Четверг	Завтрак	Овсяная каша с тыквой на воде с медом. Черный кофе без сахара.
		Полдник	Кефир
		Обед	Суп с перловкой и телятиной. Кусок цельнозернового хлеба.
		Ужин	Стейк из лосося на пару. Картофель отварной в мундире. Сок апельсиновый
5	Пятница	Завтрак	Гречка на ночь залитая кипятком. Грудка куриная в сметане тушеная. Травяной отвар.
		Полдник	Йогурт со злаками
		Обед	Рыбные котлеты и картофельное пюре. Чай зеленый
		Ужин	Тефтели с овощами и цельно-зерновой хлеб. Отвар из липы.
6	Суббота	Завтрак	Каша булгур с котлетой из телятины. Салат с овощами. Кофе черный без сахара.
		Полдник	Грецкие орехи горсть и йогурт
		Обед	Гречневые лепешки с филе индейки. Чай черный
		Ужин	Винегрет с кукурузой и отвар из трав
7	Воскресенье	Завтрак	Овсянка на молоке с медом, чай из липы.
		Полдник	Кисть винограда
		Обед	Мясное рагу с телятиной. Ржаные хлебцы. Каша льняная. Чай.
		Ужин	Запеченная рыба с овощами. Цельно-зерновой хлеб и чай на травах.

Материалы по теме

Плохой и хороший холестерин

Понятие и роль холестерина